米乐m6官网下载:吃这几类食物要小心过年养护肠胃指南请收好

　　说实在的，采购年货这件事还真是个「脑力劳动」，年货怎么买得新鲜、吃得健康，里面也有不少门道，有时一个不小心，很可能就会引发食物中毒！

　　这个大家族包括榛子、开心果、瓜子、花生、松子、豌豆、毛豆、蚕豆等等，虽然它们富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、多种B族维生素等营养素，但油脂含量太高，所以建议大家每天不能多吃，即不超过自己的手能握住一把的量，否则容易长胖哦~

　　挑：对有虫眼的坚果类要格外警惕，多为储存不当引起的，这类坚果容易受到米曲霉等微生物污染，对健康不利。

　　温馨提示：如果吃到发霉、发苦的坚果请立即吐掉，并用水漱口，因为这样的坚果含有黄曲霉素，有一定的毒性，会增加致癌风险。另外，不吃的时候，尽量密封保存，以免变软回潮，或者被污染。

　　过年大家泡发木耳、银耳、海参、腐竹、香菇等干制品时要注意，泡发不当，可能滋生「椰毒假单胞菌」和它的代谢产物「米酵菌酸毒素」。

　　这种毒素非常耐热，高温烹饪也无法去除，就算是少量摄入、轻微中毒，也可能出现乏力、腹泻、呕吐等症状，病死率为40%~100%，没有特效解毒药。

　　保鲜袋冷冻保存：没有食用完的食品，建议分装在保鲜袋里冷冻保存。取出之后要再蒸或煮一次，保证杀菌。

　　许多家庭为了延长食物的保质期，会把它们一股脑儿都塞进冰箱。但这样并不是万无一失，冰箱冷藏室的温度通常是0~4摄氏度，霉菌依然会在这个温度下进行繁殖，所以很多食物放久了还是会发霉发烂。

　　而且冷藏室并不是真空的环境，并不能避免食物的，所以绿叶菜在冷藏室的保存时间最好不要超过3天，其他蔬果最好也是在一周内吃完，避免营养的流失。

　　另外有一种不怕冷的致病菌叫李斯特菌，它具有强大的环境适应能力，能适应广范围的pH条件（酸性、碱性都能适应）、不同温度（2~42℃下都能生存，也有报道称其在0℃也能缓慢生长，因此可在冰箱冷藏室内生长繁殖）、高盐环境和消毒剂等。李斯特菌主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。

　　李斯特菌多存在于豆芽、豆制品、肉类熟食、水产品、软奶酪、冰淇淋、未灭菌的牛奶、蔬菜和水果等食物中。另外，如果将剩饭剩菜、未喝完的牛奶等食物，未经密封就放在冰箱中，也可能会导致污染。

　　如果不冲洗干净，有可能表皮上的细菌污染了刀具及砧板，而在切开的过程中，又被带到果肉上了，造成循环污染。

　　砧板、刀具、抹布等直接接触食物的用品，除了做到生熟专用，还要及时清洁、消毒，抹布要定期更换。

　　剩菜剩饭及时密封放进冰箱储存，如果放置室温超过两小时就不建议吃了。再次吃的时候，一定要充分加热，食物中心温度必须达到70℃，而且持续2分钟以上。

　　冰淇淋、海鲜等冷食，如果不确定卫生及冷链运输是否可靠，就不建议免疫力低的孕妇、老人和孩子吃。在家自制冷饮也要注意有专门的冷冻空间，不要和生肉等混合存放。

　　扁豆和豆荚类植物含有皂素和植物血凝素，没煮熟后食用会出现恶心、呕吐、腹痛等消化道中毒症状，还可能引起出血性炎症。这类毒素加热后可分解，但加热的时间要足够长，如豆角中的皂素需要烹调温度达到100℃加热10分钟以上才能分解。

　　同时，煮豆浆时，要注意「假沸」现象，需要等到豆浆煮到95℃以上，然后再大概煮10~15分钟，这样会让我们中毒的成分才能真正灭活，喝下去的豆浆才不会让身体产生不适反应。

　　年货的购买清单中，少不了各类小点心，比如麻花、曲奇饼干等，香脆酥甜的口感，总让人忍不住要吃上五六块，甚至吃得停不下来，充当了正餐。殊不知，每100克曲奇饼干的热量相当于5碗米饭的热量，高达500多千卡！

　　同时，处于换牙期、发育期的小朋友不建议食用，否则影响正餐的摄入；高血糖人群也要避免多吃，每天食用2块~3块为宜。

　　另外传统的各类水果干，如葡萄干、桂圆干、柿饼、干枣、无花果干、苹果干等，味道甜美，还富含抗氧化成分、膳食纤维和矿物质，比糕点相对健康些，但也存在一定的健康隐患：

　　含糖量高：水果干含糖量高达80%左右，不宜食量过大，血糖高的人群更应少吃。而且吃过之后应及时清洁口腔，避免蛀牙。

　　有些水果干脂肪含量高：那些果蔬脆片、香蕉干、芋头干之类的零食虽然也有一定的营养价值，但是多为真空油炸产品，脂肪含量在15%以上。

　　这些「假水果干」营养价值低：菠萝片、红薯干、猕猴桃干之类多为果脯蜜饯类产品，不属于水果干，还添加了很多糖、盐、甜味剂、香精、增香剂、防腐剂等，营养价值降低很多。

　　有些不良商家在制作这类果干时会掺入一些不新鲜或轻微的水果，为了掩盖，会添加香精、合成色素等添加剂，使之外表鲜亮、香味浓郁，所以选购时要避开这类产品。

　　过年在家看电视或电影时，很多小伙伴都喜欢捧着一大包薯片边吃边看，一部电影或是一集电视剧下来，一大包薯片就在不知不觉中被消灭殆尽……

　　薯片属于高温油炸类食物，不止热量高、脂肪含量高，而且在油炸过程中还会产生丙烯酰胺等有害致癌物质。

　　选购建议：哎，写到这里我也给不出什么太好的建议，因为它的缺点太多啦！就再叨叨一句：少吃少吃要少吃！

　　此外，家庭自制的腊肠在加工、烹饪过程中，还会在高温和油烟下产生多环芳烃类、杂环胺类和丙烯酰胺等多种致癌物。

　　同时腊肠在制作过程中会加入大量的盐、酒等调料，且制作周期长，新鲜度低，会影响我们的肠胃健康。不管是大人还是孩子，自制的腊肉腊肠都不建议多吃。

　　鸭脖、鸭翅和香辣豆干是大家钟爱的重口味零食，三五好友聚在一起打牌、喝酒常常少不了它们。但仔细看一下这类零食的营养成分表会发现，盐含量颇高，通常位于第二位，这是因为盐有一定的防腐作用。

　　吃盐过多不仅会减少唾液分泌，而且钠还会抑制口腔和咽喉部上皮细胞的防御能力，流感病毒等很可能就会伺机潜入。

　　选购建议：如果喜欢吃卤味零食，建议首选熟食店购买，虽然保质期短，但可相对避免摄入过多的添加剂。

　　中国人过年，最讲究饮食，从年前的采购就可以看出来：鸡鸭鱼肉必不可少、糖果坚果必须得有、酒水饮料不能缺少，更别提各种小吃：饼干点心、干果蜜饯、虾条薯片、果冻巧克力……应有尽有。

　　另外，过年时餐桌上的饮食结构也会发生巨大变化，平时不会一起吃、经常吃的食物会出现在每顿饭的餐桌上，尤其是脂肪、蛋白质、含糖高的食品，以及酒水和饮料。

　　这些不仅会加重胃肠的负担，引起消化系统的问题，还会对尿酸、血糖、血脂各方面造成不良影响，导致平时身体状况不佳的人群出现高尿酸、高血糖、高血压、高血脂等疾病。

　　3、增加富含膳食纤维的新鲜蔬果、五谷杂粮、豆类及其制品、菌藻类食物的摄入，减少细粮和脂肪含量高的食物，促进消化且营养丰富；

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