米乐m6官网下载:美食｜腌腊正当时内江年味儿来啦！
发布时间：Wednesday 15th of May 2024 09:24:15 PM 来源：米乐m6客服在线 作者：米乐m6官网app下载安卓版冬至即将到来，意味着备年货按下了“启动键”。12月20日，记者在内江城区邱家嘴、桂湖街、榕树巷等多家农贸市场走访，灌香肠、腌腊肉的场景处处可见，内江年味儿，来啦！
要想做出好吃的香肠、腊肉，选肉是关键。资深食客灌制香肠、腌腊肉、做酱肉，会选择优质土猪肉。市民郑学娟年年都要买土猪肉灌香肠，给外地工作的孩子寄过去。
各农贸市场上，灌香肠的摊位人潮涌动，老板和员工齐上阵，有的割肉，有的切片，有的绞肉，有的拌料，有的灌制，忙而有序。
顾客有的要麻辣味，有的选广味，有的选咸香味，摊主根据顾客的需求配料。麻辣味香肠，辣椒面和花椒是灵魂，拌上白酒、盐，搅拌均匀即可；广味香肠，白酒、盐、糖必不可少，加入胡椒，便有了精华；咸香味香肠配料略复杂，除了盐、白酒、花椒、辣椒面外，还要加入充足的五香粉。
桂湖街农贸市场一家灌制香肠的摊主介绍，每斤香肠收加工费6元，目前已进入高峰期，每天要灌1000多斤香肠，收入可观。
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