米乐m6官网下载 肉类加工行业市场机遇深度调研分析2023

　　为确保肉类制品行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解肉类制品行业的发展态势，

　　肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化(或不熟化)和包装等工艺制成的肉类加工食品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。

　　从分类方式来看，肉制品可根据加热温度与加工工艺进行分类。根据加热温度，肉制品可分为高温肉制品及低温肉制品;按制作工艺的不同一般可以将肉制品分为腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品和发酵肉制品五类。

　　为确保肉类制品行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解肉类制品行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能肉类制品从业者抢跑转型赛道。

　　从我国居民人均消费支出和食品烟酒支出情况来看，我国国民的消费能力和消费水平逐步提高。改革开放后，我国经济飞速发展，居民的生活条件和生活水平大幅改善，居民的消费能力也大幅增强。除2020年受到新冠疫情影响，我国居民人均消费支出有小幅度的减少外，2017-2021年整体保持着上涨态势。2022年，我国居民人均消费支出为24538元，比上年名义增长1.8%。到2023年上半年，我国居民人均消费支出为12739元。

　　而2017-2021年，我国居民人均食品烟酒支出始终保持上涨趋势，到2022年，我国居民人均食品烟酒支出为7481元，增长4.2%，占人均消费支出的比重为30.5%。到2023年上半年，我国居民人均食品烟酒支出为3907元。我国居民消费能力增强，生活条件提升了许多，人们的肉类消费快速增长，为肉制品产业的发展带来了极大的市场需求。

　　我国肉类消费以猪肉为主，禽类、牛羊肉等作为重要补充。国家统计局此前发布的《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》提到，2021年，猪肉产量5296万吨、牛肉产量698万吨、羊肉产量514万吨、禽肉产量2380万吨。

　　根据经济合作与发展组织、美国农业部公布的数据，2021年我国猪肉产量占全球比例为44.09%，位居全球第一;我国猪肉消费量约占世界猪肉消费量的46%，中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍。

　　数据监测显示，今日的全国外三元生猪均价为26.22元/公斤，对比于昨日下跌约0.04元/公斤。由此可见，南北多地生猪价格震荡偏弱走势，但下行幅度逐渐收窄。

　　从产业链上游禽畜养殖行业来看，生猪、肉牛及肉羊在我国肉类制品消费占比超过70%，其中猪肉占比超过50%。一直以来，我国居民的肉类消费始终偏向猪肉消费，主要还是受到长期以来的农业生产的影响。以前，我国是农业大国，以水稻、小麦种植为主，每年丰收后，会剩余许多的麦麸、稻秆等农业副产品，而猪是杂食性动物，这些农业副产品可以作为他们的食物，饲养成本地，而牛羊以草料为食，饲养成本高，因此我国肉类养殖以猪为主。

　　存栏量是指某养殖场里所养的某动物的数目。2022年末，全国生猪存栏4.53亿头，同比增长0.7%;全国牛存栏1.02亿头，同比增长4.1%;全国羊存栏3.26亿只;2023年上半年，全国生猪存栏4.35亿头，生猪供应充裕;全国牛存栏1.05亿头;全国羊存栏3.34亿只。

　　目前，从官方发布的数据来看，猪价仍处于一级预警，在调控之后，生猪均价虽有下跌，但众多老百姓反应，猪肉价格依旧处于20-25元/之间，消费持续“遇冷”，市场白条猪走货不顺，屠企日均订单减少。

　　据海关数据显示，2022年9月其他冻猪肉进口量为11.19万吨，累计进口量为88.6万吨，进口金额为2.7亿美元，进口均价为2423.21美元/吨，进口量环比增加6.75%，同比下降18.68%，累计出口量与去年同期数量相比下降57.66%，2022年国内猪肉进口大幅下跌。

　　牛羊肉价格。全国牛肉平均价格88.54元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比上涨2.9%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格79.33元/公斤，与前一周基本持平。

　　全国羊肉平均价格83.31元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比基本持平。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省(区)羊肉平均价格76.83元/公斤，比前一周上涨0.3%。

　　以冻去骨牛肉为例，据海关数据显示，2022年9月冻去骨牛肉进口量为20.97万吨，累计进口量为156.88万吨，出口金额为14.97亿美元，进口均价为7137.54美元/吨，出口量环比下降7.40%，同比增加15.25%，累计出口量与去年同期数量相比增加11.47%。

　　我国牛肉的供应缺口巨大，国内供应仅能满足50%左右的需求，受限于养殖技术和养殖环境等原因，我国牛肉产能增长缓慢，因此牛肉的进口依赖度居高不下。

　　近几年，随着我国居民消费升级，消费者的饮食习惯逐渐转变，肉制品以独特的口味和丰富的产品选择，受到越来越多食客的喜爱。数据显示，我国肉制品市场规模由2017年的16892.36亿元增长至2020年的18595.26亿元，复合年均增长率为3.3%。2022年我国肉制品市场规模将达20267.82亿元;目前肉制品消费在我国的整体肉类消费中占比较少，未来在我国肉制品企业向好发展和消费者需求增多的双重驱动力影响下，我国肉制品产业的市场规模还将继续增长。预计2023年我国肉制品市场规模将达20886.57亿元。

　　随着居民经济水平的提高，在饮食方面更加注重营养搭配，疫情期间，居民通过电商平台购买牛肉的热情度持续增加。相同质量的肉，猪肉蛋白质含量要低5%-10%，脂肪含量高20%-30%，未来中国牛肉的市场需求量仍保持增速。

　　从细分市场来看，目前我国肉制品市场以高温肉制品为主，高温肉制品消费量占总消费量60%左右。与高温肉制品相比，低温肉制品最大程度上保证了肉类的口感和营养成分，随着消费升级，消费者对肉制品在品质、健康、营养等方面有了更高的要求，营养和口感更优的低温肉制品市场潜力巨大。

　　本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，揭示了肉类加工潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。若你想了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院为你独家定制的《2022-2027年中国肉类加工行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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