米乐m6官网下载 听听！开国中将曾思玉的专职厨师讲“一碗馄饨”的故事

　　馄饨可以说是“国民度”很高的美食了，一直深受大众的喜爱。提起妙禾食品，大家可能感觉比较陌生，但您一定吃过它家的馄饨——

　　2021年5月疫情期间，一对沈阳的新冠肺炎确诊者在其付家庄的加盟店，连续3天，天天吃里食真馄饨，在全网追踪沈阳这对的轨迹时，也把里食真馄饨推上了的风口浪尖，“大如饺子的里食真馄饨真的那么好吃吗？除了大连，哪个地方还有，一定要尝尝。”

　　的确，随着城市化进程的不断加快，给了“干净卫生又有品牌感”的小吃小点更多的机会，小小馄饨成就了大生意，寻常巷陌间、酒楼门店旁，经过几年的发展，从2014年至今，里食真馄饨除了扎根大连市场做足做透，有近300家店铺，也开始了全国扩张的脚步，甚至最远的加盟店开到了……这实际上也得益于城市化改造和消费升级的红利。

　　除了在群雄割据的小吃市场角逐，妙禾食品同时也为大连富丽华大酒店、金碧辉煌、喝丢一只鞋、小船渔村、海味当家、友谊商城等50多家社会餐饮企业供货。

　　今天，小编特意去了趟位于大连甘井子辛寨子的妙禾食品工厂，聆听过去曾是“开国中将曾思玉的最后一任专职厨师、营养师”，现在已是大连妙禾食品配送有限公司副总经理杨军委，讲述“一碗馄饨”的故事……

　　16岁入伍，成为“开国中将”原济南军区司令员曾思玉服务小组公勤人员，负责戎马一生的老将军一日三餐。他怀着敬仰之心，钻研厨艺、学习营养搭配，先后从厨师分别考到二级、一级厨师和高级营养师。一干就是16年，直至老将军高寿至102岁。退役之后进入大连妙禾食品配送有限公司，在部队的经历让杨军委始终保持军人的优良传统和高标准的工作作风。从车间主任、研发总监、技术部经理，成长为如今的副总经理。

　　按照严格的程序，小编跟随杨军委副总经理进入了生产车间一探究竟，一排排的工人们正在手工包饺子，馅料极其丰富，三鲜、虾仁、海参、黄花鱼、海肠、海胆等等大连海产品系列有二十多个品种。

　　“我们的馄饨为何称其为‘里食真’，这里蕴含着企业精神，‘里食真’是里外如一的‘里’，真材实料的‘真’！”说起这个，杨军委的脸上满是自豪，“我们的肉源全都来自于棒槌岛、双汇这样的大厂，原料好，消费者才能吃的放心。”

　　“啪！29克。”在现场，小编看到每一个馄饨和饺子都要进行称重，保证每个馄饨的重量为29克，每个水饺的重量为20克。

　　把刚包好的馄饨和水饺放进这个“大家伙”，零下43度的低温能够在20分钟内完成速冻锁鲜，最大程度锁住面皮和馅料中的水分，避免面皮因失水而产生破损。

　　如果没有这台机器，传统冷冻需要一天一夜的时间，尤其是在夏天，保存不当很容易发生变质。这台几百万的机器虽然昂贵，但不仅解决了口感问题，还避免了产品质量问题，简直是工厂里的“第一功臣”！

　　“水饺吃馅，馄饨喝汤。”这是妙禾食品的研发大师王久玉老先生的研发理念。因此，光是馄饨汤料的研发，就持续了一年半的时间。

　　王久玉老先生是国家特一级面点师，曾就职于大连百年老饭店群英楼，赫赫有名的“天下第一饺”便出自王老先生之手。

　　入口鲜、底味醇厚是判断馄饨汤料的重要指标。“好多顾客都想要我们的汤料包，汤比馄饨还要好吃，说是要回家做汤喝。”由此可见，这秘制汤料有多么鲜美。

　　杨军委说，手工包制总是多了点灵魂和温度的。这个“温度”指的就是“手温”，机器包的面皮更硬，手工包制的面皮在双手的温度下，就会更加柔软，口感也更好。

　　所谓靠山吃山，靠海吃海。在海边长大的大连人，对大海里的食材格外偏爱。妙禾食品生产的馄饨、水饺不仅保持了皮薄馅大、真材实料的特点，还创新性地推出了海参、鲍鱼、海胆、海肠等口味，将“大连味道”承载其中。

　　这些海鲜食材价格昂贵，在饭店点上一盘“海胆水饺”或许需要咬咬牙，而妙禾食品的“高端海鲜系列”，价格不贵，尝鲜必备！

　　早餐小馄饨是有娃家庭的不二之选，早上花五分钟给孩子做一碗热气腾腾的馄饨，有面、有肉、有菜、有汤，好吃又营养。

　　经过10年的品牌打造，里食真馄饨已形成一整套出品规范。比如，所有经营门店的绝大部分原材料由公司统一加工、统一配送，所有产品制作、加工流程全部实现标准化。

　　咬下去满口肉馅，整颗虾仁，口齿生香，更是“排面”拉满。剧透一下，新开的里食真馄饨馆就餐环境更加明亮、整洁、卫生，而且马上要在店面推出“骨汤现熬”的鸡汤。

　　作为“大连城市一刻钟服务平台”保供库企业，小编精选了几款馄饨水饺套餐，东三省内全部包邮！大家可以下单品尝一番。