米乐m6官网下载 行业标准《速冻调制食品》拟修订重点内容解读

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　　核心提示：当前速冻调制食品种类越来越多样化，为更好规范行业发展，提高速冻调制食品的质量水平，2022年《速冻调制食品》行业标准立项修订。2024年1月5日，中轻食品工业管理中心就《速冻调制食品》行业标准公开征求意见，截止日期为2024年1月30日。《速冻调制食品》（征求意见稿）（以下简称“征求意见稿”）拟代替SB/T 10379《速冻调制食品》（以下简称“原标准”），食品伙伴网对征求意见稿的主要修订内容进行了解读，供大家参考。

　　当前种类越来越多样化，为更好规范行业发展，提高速冻调制食品的质量水平，2022年《速冻调制食品》行业标准立项修订。2024年1月5日，中轻中心就《速冻调制食品》行业标准公开征求意见，截止日期为2024年1月30日。《速冻调制食品》（征求意见稿）（以下简称“征求意见稿”）拟代替SB/T 10379《速冻调制食品》（以下简称“原标准”），食品伙伴网对征求意见稿的主要修订内容进行了解读，供大家参考。

　　结合《食品安全国家标准 速冻面米及调制食品》（GB 19295-2021）中“速冻调制食品”定义，并根据当前速冻调制食品种类多样化进行了“速冻调制食品”的术语和定义修订，主要原料中“畜禽肉及其制品”修改为“畜禽产品及其制品”，将畜禽副产品纳入速冻调制产品的范围，并在主要原料种增加了“坚果与籽类”。

　　原标准中速冻的术语和定义参考的SB/T 10699-2012《速冻食品生产管理规范》 已废止，征求意见稿修订参考GB 31646-2018《食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范》，确保与现行标准的一致性。

　　原标准为“生制冻结品”“熟制冻结品”，征求意见稿根据GB 19295-2021 中“生制品”“熟制品”的定义进行修订。

　　修订为“动物性水产制品应符合GB 10136的规定，其他产品应符合GB 19295的规定”。原标准规定过氧化值、微生物限量等应符合GB 19295的规定，而GB 19295不适用于动物性水产制品，征求意见稿明确了“动物性水产制品应符合GB 10136的规定”。

　　征求意见稿明确混合肉糜类制品、裹衣制品芯料的添加剂使用应以配料表中除水以外，质量配比居首位的原料类别界定食品添加剂使用范围。